Kompetenzen im Gastgewerbe
Das Gastgewerbe umfasst eine breite Palette von Berufen, einschließlich derjenigen, die mit der Gastronomie und dem Beherbergen zu tun haben. Kleine Unternehmen mit einem Schwerpunkt im Gastgewerbe müssen die Fähigkeiten und Kompetenzen verstehen, die typischerweise von den in der Branche Beschäftigten gefordert werden, um sicherzustellen, dass sie für jede Position die besten und klügsten Mitarbeiter einstellen, insbesondere im Management.
Grundkompetenzen
Personen, die im Gastgewerbe beschäftigt sind, müssen bestimmte berufliche Standards erfüllen, um in der Position effektiv zu sein. Diese Standards ermöglichen es Unternehmen, die im Gastgewerbe tätig sind, Kunden und Kunden in angemessener Weise zu betreuen. Zu den Standards gehört der Nachweis der Fähigkeit zur effizienten Kommunikation und die jederzeitige Darstellung eines hohen Maßes an Professionalität. Mitarbeiter, die in der Branche arbeiten, sollten auch bestimmte Persönlichkeitsmerkmale wie Freundlichkeit, Ehrlichkeit und Zuverlässigkeit besitzen.
Kompetenzen
Die Fachkompetenzen in der Hotellerie variieren je nach Geschäftsart; Für die meisten Positionen sind jedoch einige Kompetenzen erforderlich. Beispielsweise ist die Fähigkeit, einen Computer zu bedienen und schnell neue Computersysteme zu erlernen, branchenweit erforderlich. Dies gilt insbesondere für Positionen im Zusammenhang mit der Kundendienstarbeit, wie zum Beispiel Restaurantbediener und Reservierungsmitarbeiter. Zu den weiteren erforderlichen Fähigkeiten gehören diejenigen, die in Vertrieb und Marketing sowie in der Qualitätskontrolle verwurzelt sind.
Wissen
Die Arbeit in der Hotellerie erfordert einige Kenntnisse in Bezug auf branchen- und geschäftsspezifische Belange. Beispielsweise müssen Mitarbeiter in Hotels die Sicherheitsprotokolle verstehen. Mitarbeiter und Geschäftsinhaber müssen auch die Gesetze und Vorschriften, die die Branche regeln, vollständig verstehen. Zum Beispiel müssen Restaurantmitarbeiter Vorschriften einhalten, mit denen Gesundheitsstandards in der gesamten Branche durchgesetzt werden sollen, z. B. die Arbeitsplätze sauber zu halten, Lebensmittel bei angemessenen Temperaturen zu lagern und jederzeit mit sauberen Händen zu arbeiten.
Andere Kompetenzen
Weitere Kompetenzen bestehen in der gesamten Hotellerie. Dies beinhaltet die Fähigkeit, Daten zu analysieren, Probleme zu lösen und Schlussfolgerungen zu ziehen. Die Arbeitnehmer sollten sich auch in einer Teamumgebung wohlfühlen. Flexibilität und Anpassungsfähigkeit sind auch wichtige Kompetenzen der im Gastgewerbe tätigen Personen. Diese Fähigkeiten sind praktisch, wenn man sich Herausforderungen im Zusammenhang mit Teamarbeit und dem Umgang mit Kunden stellt. Weitere Kompetenzen, die für die Arbeit in der Hotellerie erforderlich sind, sind grundlegende Fähigkeiten wie Lesen, Schreiben und Mathematik.
